Ricette in cucina

Per Conserve Italia Horeca ogni cuoco è un Artista che dà corpo e anima ai piatti, unendo creatività e materie prime, saperi e sapori.
Dai primi ai secondi, dai contorni fino ai dolci.

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Aspic di tonno e fagioli all'aneto
Aspic di tonno e fagioli all'aneto

VALFRUTTA GRANCHEF

Astice con crema di borlotti bruciata e coulis di mandarino
Astice con crema di borlotti bruciata e coulis di mandarino

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Baccalà all’arancia su crema di Red Kidney
Baccalà all’arancia su crema di Red Kidney

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Brandade alla mousse di Bianchi di Spagna
Brandade alla mousse di Bianchi di Spagna

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Branzino in crosta di mais su crema di piselli al wasabi
Branzino in crosta di mais su crema di piselli al wasabi

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Cacciucco in costa azzurra
Cacciucco in costa azzurra

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Calzone ortolano
Calzone ortolano

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Canederli al Farro e Cordiandolo
Canederli al Farro e Cordiandolo

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Capesante su crema di ceci e dadolata di pompelmo
Capesante su crema di ceci e dadolata di pompelmo

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Cima alla genovese
Cima alla genovese

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Code di gamberi in pastella di mais
Code di gamberi in pastella di mais

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Crema di zucca, cannellini e basilico fritto
Crema di zucca, cannellini e basilico fritto

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Cubo di coppa di maiale su vellutata di borlotti al rosmarino e pompelmo
Cubo di coppa di maiale su vellutata di borlotti al rosmarino e pompelmo

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Fagiolini bardati su crema di borlotti e prugne giganti
Fagiolini bardati su crema di borlotti e prugne giganti

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Farro, gambero rosso e citronette di pompelmo
Farro, gambero rosso e citronette di pompelmo

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Frittelline di mais e zenzero
Frittelline di mais e zenzero

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Gnocchi di ricotta alla francescana con piselli fini e guanciale
Gnocchi di ricotta alla francescana con piselli fini e guanciale

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Insalata di bianco di sogliola, farro e agrumi
Insalata di bianco di sogliola, farro e agrumi

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Moscardini con patate viola, arancia, crema di mais e spinaci
Moscardini con patate viola, arancia, crema di mais e spinaci

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Prosciutto in crosta di pane e Red Kidney glassati
Prosciutto in crosta di pane e Red Kidney glassati

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Ravioli in fonduta con pesto di rucola
Ravioli in fonduta con pesto di rucola

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Ribollita vellutata
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Rombo con maionese al pompelmo e crema di cannellini
Rombo con maionese al pompelmo e crema di cannellini

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Sartù di riso e farro con pomodoro e zenzero
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Tagliata di salmone al dressing di ceci e panna acida con cialde di fagioli
Tagliata di salmone al dressing di ceci e panna acida con cialde di fagioli

VALFRUTTA GRANCHEF

Tagliatelle nel nido alle 2 mousse
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Terrina di tacchinella bardata al mais e rape rosse
Terrina di tacchinella bardata al mais e rape rosse

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Tortelli di brasato con cannellini
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Tortino di piselli alla spuma di Rossopizza
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Tortino di polenta con piselli e gamberi
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Uova in camicia con zucchine marinate su pane ai cereali
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