Uova in camicia con zucchine marinate su pane ai cereali

Uova in camicia con zucchine marinate su pane ai cereali
Valfrutta Granchef
Prodotti utilizzati

Uova in camicia con zucchine marinate su pane ai cereali

Ingredienti

per 10 persone

  • 800 g Farro Cotti a Vapore Valfrutta Granchef
  • 500 g farina 00
  • 10 g lievito di birra
  • 300 g zucchine
  • 20 g menta fresca
  • 20 uova medie
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe

La ricetta

Disponete il Farro in una bastardella con la farina, il lievito sbriciolato e 300 g di acqua. Unite 5 g di sale e impastate a lungo. Lasciate lievitare per 2 ore, spezzate e riformate all’interno di 2 stampi da plumcake.
Infornate a 200° per 1 ora con il 30% di umidità o disponete un tegamino con acqua all’interno del forno. Tagliate le zucchine a festoni con la mandolina e mettete a marinare con la menta, olio e sale. Cuocete le uova in camicia e tenete da parte. Tagliate il pane in 20 fette sulle quali disporrete le zucchine marinate e le uova. Passate al grill e servite.

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