La ricetta
Preparate un impasto con la farina, l’olio, il sale pesato, acqua al 60% circa (sulla farina). Lavorate fino a che diventi liscio ed elastico e tenete da parte.
Rivestite il prosciutto con la pasta e applicate dei ritagli per decorare. Infornate a 200° per 30’. Rosolate in poco olio il cipollotto con le foglie d’alloro, bagnate con l’aceto, salate e pepate e unite i Fagioli. Stufate per 5-6 minuti e tenete in caldo.
Servite il prosciutto a tranci accompagnando con i Fagioli.