La ricetta
Mettete la vaniglia in infusione dalla sera prima nella panna.
Scaldate la panna con lo zucchero senza portarla a bollore. Unite la colla di pesce ammollata nell’acqua e sciogliete con cura. Trasferite in 10 bicchieri e mettete a raffreddare.
Frullate le Pesche con la polpa del mango e versate nei bicchieri.
A piacere decorate con uno sbuffo di panna.