La ricetta
Fate appassire l’aglio nell’olio molto dolcemente, unite le acciughe e le zucchine passate al cutter. Continuate la cottura per 5’, unite il latte e cuocete sino ad ammorbidire le zucchine. Passate al blender e aggiungete il pesto. Lessate le sfoglie in acqua bollente salata e ritagliatele in dischi di 6 cm di diametro. Sovrapponete i dischi alternando con la salsa di zucchine, guarnite la superficie con un pomodorino tagliato a fette e rinvenite a 150° per 12’.