La ricetta

Preparate la besciamella e, ancora calda, incorporatevi il formaggio tritato, mescolate per scioglierlo e aggiungete lo zafferano e la menta. In un tegame imbiondite l’aglio in poco olio, unite i carciofi scolati e rosolate regolando di sale e pepe. Stendete uno strato di salsa sul fondo di una teglia foderata con carta da forno, coprite con una sfoglia di pasta e uno strato di carciofi. Unite altra salsa e ripetete l’operazione creando 4 strati. Terminate con la salsa, guarnite la superficie con i pomodorini e sigillate con un foglio d’alluminio. Infornate per 25’ a 200°. Eliminate l’alluminio e colorate la superficie per altri 5’.