Il prodotto
CUOR DI POMODORO è una polpa estrusa ricca e cremosa, generosa nella salsatura, unica per corposità e resa, gusto intenso e condibilità. Ideale per ricette che esaltano il sapore intenso, deciso e riconoscibile del pomodoro, CUOR DI POMODORO unisce facilità d'uso a grande resa e versatilità. La velocità di cottura consente di realizzare tante ricette espresse, ideale per sughi pronti in pochi minuti, per pizze dall'aspetto invitante. L’alta densità del pomodoro e la presenza minima di semi garantiscono una resa eccellente.
Caratteristiche organolettiche
Prodotto ottenuto triturando con setaccio da 6 mm pomodori freschi, sani e maturi al punto giusto, privati di semi e bucce, con aggiunta di concentrato di pomodoro.
Caratteristiche chimico-fisiche
- Peso netto > 4.100 g per scatola
- Bx 7,0 – 8,0
- pH 4,2 – 4,4
- Addensanti aggiunti: assenti.
- Antifermentativi: assenti.
- Residui di antiparassitari: nei limiti di legge.
Ingredienti
Pomodori, concentrato di pomodori, correttore di acidità: acido citrico.
Caratteristiche contenitore
Buste idonee al contatto con gli alimenti in conformità alla legislazione vigente.
Modalità di conservazione
In appositi magazzini a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, trasferire il prodotto in un contenitore non metallico e conservare in frigorifero per 3 – 4 giorni.
TMC
36 mesi.