Il prodotto

La POLPAVERACE è caratterizzata da cubettoni corposi, che mantengono il gusto fresco ed intenso del pomodoro anche a fine cottura, e da una densa salsatura che aumenta la resa finale e tempi di cottura minori. La dimensione del cubetto favorisce la percezione del gusto del pomodoro, e lo rende ideale per ricette dove il gusto intenso del pomodoro fresco è imprescindibile. Con la sua consistenza polposa è eccellente per preparare ricette tipiche mediterranee, estive, secondi piatti di pesce, umidi e spezzatini e per primi piatti con pasta corta.

Caratteristiche organolettiche

E` il prodotto ottenuto triturando con setaccio da 19 mm pomodori freschi, sani e maturi al punto giusto, privati di semi e bucce.

Caratteristiche chimico-fisiche

• Peso netto > 2.550 g
• Peso sgocciolato > 65 % del peso netto riscontrato
• Bx 7,0 + 0,5
• pH 4,3 + 0,1
• Addensanti aggiunti: assenti
• Antifermentativi: assenti
• Residui di antiparassitari: nei limiti di legge.

Ingredienti

Pomodori, succo di pomodoro, sale, correttore di acidità: acido citrico.

Caratteristiche contenitore

Scatola di banda stagnata idonea al contatto con gli alimenti in conformità alla legislazione vigente.

Modalità di conservazione

In appositi magazzini a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, trasferire il prodotto in un contenitore non
metallico e conservare in frigorifero per 3 – 4 giorni.

TMC

3 anni.