Il prodotto

LA POLPARICCA è una polpa morbida e invitante grazie al taglio piccolo e regolare del cubetto ed alla densa salsatura che permette tempi di cottura minori. La sua particolare consistenz conferisce un gusto ricco, intenso e verace a ogni ricetta. Sulla pizza esalta tutta la polposità del pomodoro fresco ed è eccellente anche per primi piatti soprattutto a base di pesce o verdure.

Caratteristiche organolettiche

Prodotto ottenuto triturando con setaccio da 10 mm pomodori freschi, sani e maturi al punto giusto, privati di semi e bucce.

Caratteristiche chimico-fisiche

• Peso netto > 2.550 g
• Peso sgocciolato > 65% del peso netto
• Brix 7,0 + 0,5
• pH 4,3 + 0,1
• Addensanti aggiunti: assenti.
• Antifermentativi: assenti.
• Residui di antiparassitari: nei limiti di legge.

Ingredienti

Pomodori, succo di pomodoro, sale, correttore di acidità: acido citrico.

Caratteristiche contenitore

Scatola di banda stagnata idonea al contatto con gli alimenti in conformità alla legislazione vigente.

Modalità di conservazione

In appositi magazzini a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, trasferire il prodotto in un contenitore non
metallico e conservare in frigorifero per 3 – 4 giorni.

TMC

3 anni.