Il prodotto

I DATTERINI sono la selezione più dolce tra le varietà di pomodorini: piccoli, dolcissimi, dal colore rosso vivo e dalla forma elegante e riconoscibile, per un prodotto da veri intenditori. Estremamente versatili, risultano insuperabili nelle cotture brevi, eccellenti per sfiziose focacce e preparazioni di pesce di tendenza. Si mantengono visivamente intatti durante la cottura grazie alla buccia sottile, ma se leggermente schiacciati rilasciano il loro succo dolcissimo, che si addensa a fuoco alto in una salsa legata e gustosa.

Caratteristiche organolettiche

Prodotto ottenuto da pomodorini di forma allungata in succo di pomodoro.

Caratteristiche chimico-fisiche

• Peso netto > 800g
• Bx 7,0 – 8,0
• pH 4,2 - 4,4
• Addensanti aggiunti: assenti
• Antifermentativi: assenti
• Residui di antiparassitari: nei limiti di legge

Ingredienti

Pomodorini datterini, succo di pomodoro, correttore di acidità: acido citrico.

Caratteristiche contenitore

Scatola di banda stagnata idonea al contatto con gli alimenti in conformità alla legislazione vigente.

Modalità di conservazione

In appositi magazzini a temperatura ambiente. Una volta aperta la confezione, trasferire il prodotto in un contenitore non
metallico e conservare in frigorifero per 3 – 4 giorni.

TMC

3 anni.