La ricetta

Preparate il sugo lardiato schiacciando a mano i Pelati Cirio Alta Cucina e cuocendoli in pentola con il lardo e un filo di olio extravergine di oliva, fino a ottenere un sugo saporito e ben amalgamato. Stendete il disco di pasta con i polpastrelli per creare delle camere d’aria, quindi praticate qualche piccolo foro sulla superficie e friggete in olio caldo. Una volta dorata, condite la pizza fritta con il sugo lardiato, aggiungete la provola affumicata e le melanzane grigliate Cirio Alta Cucina. Completate la cottura in forno a 320°C per circa 2–3 minuti e servite ben calda.