La ricetta

Tagliate la metà del peperone a bastoncini e teneteli da parte per la decorazione;
Ponete nel blender i datterini, la barbabietola, la metà del peperone, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaio di aceto;
Frullate fino a ottenere un crema liscia ed omogenea;
Versate nel bicchiere e guarnite con i bastoncini di peperone.